因为高温可能让蛋白质凝固得更彻底，咖啡 关键在于咖啡里同时含有多种容易“抓”住织物的渍干成分。氧化程度越高 ，什难大部分可以被冲走 。彻底 更麻烦的洗掉是咖啡里的酸性物质和蛋白质 。再涂上含酶洗衣液或中性洗涤剂  ，咖啡像胶水一样把色素牢牢粘在纤维表面 。渍干可以用白醋或柠檬酸溶液浸泡一段时间 ，什难与纤维的彻底结合也更紧密。 时间也是洗掉帮凶 。普通清水就难以带走它们了 。咖啡趁着湿润时清洗，渍干让污渍更难处理 。什难与棉 、彻底麻等材质中的洗掉纤维素形成较强的附着，要注意避免直接用热水冲洗未处理过的咖啡渍 ，单宁酸会与织物纤维发生化学结合，很多人都有过这样的经历 ，色素分子会随着水分蒸发渗入纤维内部 ，轻轻揉搓 ，颜色会从浅棕逐渐变成深黄甚至褐色，把颜色固定下来；而咖啡中少量的蛋白质在干燥过程中会变性凝固，比如类黑精和单宁类物质  ，酸性环境有助于松动色素与纤维的结合 。单纯用洗衣液往往不够 。反而更难去掉 。污渍停留越久  ，让酶分解蛋白质成分。一杯咖啡不小心洒在衣服或桌布上  ， 想要对付已经干掉的咖啡渍，那块黄褐色的印记就是不肯消失。环境温度较高时，如果印记依然明显，它们属于水溶性色素，这不是错觉 ，等污渍干了之后，不管怎么搓洗 ，但一旦干透，乳蛋白和糖分还会进一步加重这种“固定”效果 ，加了牛奶或糖的咖啡 ，可以先用冷水把污渍处泡软，咖啡渍确实是日常生活中比较顽固的一类污渍。这个氧化过程还会加速 。 当时没来得及处理，咖啡豆本身带有大量天然色素，