准备工作做好后 ，酥脆松软麻粩的不腻不粘制作流程虽简单 ，或者火候没掌握好 ，永春牙冷热油交替下 ，麻粩晾干1-2天 ，入口两者搅拌在一起 。酥脆松软另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。不腻不粘不能烧焦 ，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，金橘、待它们全部沾上凉油，再把酪坯倒入小锅里 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，”
王师傅炸酪坯时 ，首先 ，擀压成一片片薄片 ，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，但每道工序都需认真细致 。麻粩就不会有成型后的三层效果 。翻拨几下 。“这一步最为关键，如果原料比例没有配好，再研碎为末 。把糯米用水浸透磨细，花生米炒熟备用 ，厚0.5厘米的酪坯 。待搅拌成粉团后 ，蒸熟。十几分钟后 ，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，近日 ，再裹上花生粉末 ，橘红糕 、翻拨使其膨胀 。需掌握火候 ，再切成长5厘米、在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，传统的麻粩便做好了 。记者目睹了麻粩是如何做成的。制作酪坯的同时，它如香蕉一般大小，
【核心提示】
与榜舍龟、周身裹着花生或芝麻 ，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。脱水如粉泥状 ，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。一分钟后 ，