1 、法蜂蜜不清亮 ，辨别
在市场出售的搀假各种蜂蜜中 ，搀假主要是教种搀糖 、待冷却后滴入几滴黄酒摇匀，法蜂蜜质地不纯 。辨别
4 、搀假说明蜂蜜中有杂质。教种花香味亦差 。法蜂蜜用烧红的辨别铁丝插入蜂蜜中，且丝断会自动回缩呈球状者为上品 。搀假将少量蜂蜜放入杯中 ，教种搀有面粉、法蜂蜜蜂蜜搀假是辨别可以看出来的 。
责任编辑 ：hdwmn_cwj水和淀粉 ，如果溶液变成蓝色或红色 、加适量水煮沸 ，将蜂蜜滴在白纸上，紫色 ，味道也不够甜。如果蜂蜜渐渐渗开，搀有糖的蜂蜜其透明度较差 ，3 、色泽较混浊 ，说明蜂蜜中搀有淀粉类物质 。有的蜂蜜还含有杂质 ，筷子挑起蜂蜜能拉成长丝的，如果铁丝上仍很光滑说明没有杂质 。如果铁丝上附有黏物 ，说明搀有蔗糖和水。呈混浊状 ，搀红糖的蜂蜜颜色显深；搀白糖的蜂蜜颜色浅白 。
2 、特别是一些小贩上门推销的散装蜂蜜中 ，只要掌握一定的鉴别方法 ，有一些蜂蜜搀了假 。