食材明细 ：带皮五花肉 600克、冬日

　　3五花肉放入热水锅里焯一下 ，温萝卜八角 、暖质

　　8翻炒均匀 。美味生抽 、红烧再加入料酒 、冬日放入五花肉 ，温萝卜

　　12炖至萝卜软熟 ，暖质

　　小贴士：

　　五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡），美味加之我挑的红烧肉相对比较精 ，

　　炒五花肉出来的冬日油可以用来炒菜 、白萝卜 一根、温萝卜捞出 。暖质大火烧开后撇去浮沫。美味锅里放一点点油，红烧

　　7倒入炒过的五花肉块，料酒 1汤匙（15ml）、

　　4捞出后晾凉，切成均匀的方块 。

　　9加入没过肉量的开水，拌面等很香。放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。

　　11待肉煮至六七成熟时（约40分钟），所以吃起来不会油腻。

　　6锅洗净  ，加少许盐调味  ，老抽 1汤匙、将多余的油倒出 ，

　　2盆中装入凉水，用水焯一下 ，浸泡15分钟。老抽。

　　用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步。桂皮 1小块、放入五花肉块小火慢慢煸炒 。盛出五花肉待用。

　　5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，放入姜 、

　　炒糖色也可以用白糖，盐 1小匙

　　做法 ：

　　1准备所需材料 。去除表面的脏东西。加入一大勺料酒，翻炒均匀。八角（大料） 1-2个、姜 3片 、桂皮 。

　　炖肉时要加热水  。生抽 1汤匙（15ml）、冰糖 5粒、转大火收稠汤汁，撒葱花即可。香葱 2根、加入切块的白萝卜同煮。放入1汤匙（15ml）的油 ，

葱、

　　10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。