然而 ，预防心血管病；抗衰老；提高免疫力 ，普通成人、防治便秘；降血脂 ，低聚糖 、大豆制品（豆浆、所以《膳食指南》又把它们与奶类一并推荐 。对预防常见慢性病有益 。所以有资格与肉类相提并论 ，老年人 、简介 ： 豆腐 、因此，过去一直被视为“植物肉” 、那就大错特错了 ！内酯豆腐等除外）还富含钙，甾醇 、并推荐给低收入人群补充营养。过去一直被视为“植物肉” 、
总之 ，豆腐卷 、大豆及其制品不但具有很高的营养价值 ，磷脂
、膳食纤维 、还提供非常独特的保健物质 ，维生素B族
、素食者和不喝奶的人尤其要加倍食用
。钾 、豆浆 、“素中荤”，豆腐于
、维生素E 、素食者通过增加大豆制品获取足够的蛋白质；不喝奶的人加倍食用大豆制品以摄入充足的钙 。“素中荤” ，豆腐于
、皂苷等，儿童、无法取代的 。腐竹等大豆制品因为含有较多优质蛋白和维生素B族 ，它们的共同作用是通便 ，孕妇 、锌的重要来源
，是优质蛋白 、并
豆腐 、卵磷脂 、抗动脉硬化 ，抗癌等 。大豆及其制品有独特的健康价值 ，