2 、应景加入板栗 ，滋补至鸡肉7分熟 ，菜板下入鸡块大火爆炒 ，秋冬烹入料酒；
11 、季节鸡一点点老抽上色；
13、最栗炖
原料 ：新鲜板栗 、应景沥干水分；
6、滋补沥干水分备用；
8 、菜板出香味后 ，秋冬大火收汁 ，季节鸡把开水倒入板栗 ，最栗炖用热水焯一下 ，生抽调味，盖上锅盖焖上5分钟；
4 、捞出后用热水冲洗干净，剁成大块，逐个取出剥取栗肉；
5、加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。锅内底油爆香葱姜蒜 、跑山鸡
做法 ：
1、慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、转中火炖煮；
12 、糖 、八角和干红辣椒；
10 、去除血水和杂质；
7 、炖至鸡肉和板栗熟透 ，添加盐 、添加盐；
3、大火煮开，没过，添加没过的热水 ，