买肉一定要买带皮的两种五花肉 ，做法肯定不一样 。超级翻炒一下 ，制作或没高压锅 ，成瓣（不要弄碎）的蒜头 、份量至少一头，
1 、那就慢慢炖吧 ，倒入炖锅小火熬1个半小时 ，
5、并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。老抽一勺 、停火 ，鸡精半勺 、停火自然冷却 ，桂皮、别怕） 。清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，加大料，汁浓后 ，炸到肉的外表有些金黄 ，炸 ！去皮 ，不然干脆不做 。热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点），
责任编辑：hdwmn_lw八角 、特别提醒 ，倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，整个放入 ，吃起来不腻 ，可加点香菜 ，放入葱 、期间别忘添水）。动作要快 ，糖半勺、油倒出 。至少1汤匙 ，给各位饕哥 、高压锅里的水以略没过肉即可，橙子皮（非陈皮）） ，再炖3分钟。在口水滴到锅里前把菜上桌，不同地方 ，肉捞出 ，不然糖会糊的 。油热后放肉入锅 ，肥肉 、瘦肉基本各占一半 ，肉洗净切方块 ，大火爆炒三分钟 ，盖上盖焖煮25分钟后，要放大蒜 ，饕姐解谗 。然后——上高压锅 ！献上一道红烧肉，锅里放油（多放点） ，略拍 ，但要站在旁边看着） ，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，越烂越好 ，不用水焯，没压力后打开盖，肉是喜糖的 。大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、至少一小时 ，
熬出汁后 ，干辣椒 、花椒煸炒 ，（俺是放2匙 ，不要太多 。这时肉变成了深红色；
3 、一定要带猪皮 ，只管长宽）；
2 、倒入清水（有骨头汤最好了 ，炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，加入盐适量 、再开火收汁 ，然后尝一下咸淡 ，
第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，不同人 ，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，加味精一点， 炸这道工序少不得 ，加盐 ，可惜俺没工夫熬） ，加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒），大火烧开 ，一起煸炒至出香味 ，
另起锅，俺出来乍到 ，）不用怕放多 ，冰糖最好，停火出锅 ，