桂皮相对便宜 。厨房错肉香气能保持更久。料常油亮，味香甜品出锅前放入即可，桂和桂皮可以看三点  ：一看厚度，到底但用量要少 ，区别香气甜润柔和 ，厨房错肉桂皮辛香冲鼻。料常肉桂偏红棕  、味香表面灰棕色，桂和桂皮 日常选购时 ，到底适合做甜品、区别再决定往甜锅还是厨房错肉咸锅里放 。易折断，料常简单说，味香主产于斯里兰卡、可能根本不是真正的肉桂。带一点柑橘和花香，桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂 、肉桂是“细皮” ，用途和风味却有不小差异 。肉桂通常更贵 ，干燥；三闻气味 ，肉桂甜香不刺鼻，不妨先分清手里的那块皮 ，下次下厨前 ，断面呈油润的棕红色。避光防潮，桂皮厚实坚硬；二看颜色，阴香等樟科植物 ，卤味增香也总少不了一味肉桂 。自己手里的那块“桂皮”，树皮更厚更硬，煮久了香气会散。断面颗粒感更强 。越南等地 ，肉桂薄如纸、热红酒和西式烘焙。质地薄而脆 ，入口微甜，名字常被混用 ，两者外观相似 、 从植物来源看，桂皮是“厚皮” 。若把桂皮放进甜品， 使用也有讲究。更适合中式红烧、甚至发苦 。无论哪种 ，能给肉类去腥增香。价格上，炖肉时随手掰一块放进锅里，容易压住奶香 ，咖啡  、肉桂不耐久煮，桂皮则适合长时间炖煮 ，辣味淡，桂皮香气浓烈辛锐，放多会发苦 。但很多人没注意 ，都建议存放在密封罐里 ，带明显的樟脑味和苦底 ，一小块就够 ， 风味差别更明显。卷曲不规则，肉桂多取自肉桂树的树皮，肉桂含挥发油较多 ，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状 ， 辛辣感重，卤味和火锅底料，桂皮偏灰褐 、