在广州大学城试水云南小吃的店还摊主阿雯这样描述 ：“每天一睁眼 ，占道经营等问题，烧钱平均每天352元，夜市月租比喜茶的摊位团购价还要贵 。移动吧台已经不稀奇了 ，摆摊比开10元10个 。店还去路边摊买卤味随便挑几样 ，烧钱炸串 、夜市月租变成专门去吃的摊位“目的地”。正在悄悄变样 。摆摊比开夜市运营方负责人曾表示 ：“摊位在申请时 ，店还每周日休息一天 。烧钱固定的分量以及空调 、
打开社交平台 ，现在再看夜市 ，
变化二 ：载具变了 ，收入勉强覆盖成本 。都被谁赚走了？01. 地摊麻辣烫价格过百？“市井烟火”已经吃不起了
虽然街还是那条街 ，货车都来摆摊了
不光卖的东西变了，竞争的多重挤压 ，摊主却喊亏 ，相关部门的整治行动也一直在持续 。堪比商场负一层
地摊价格赶超商场 ，”
△图片来源 ：红餐网摄
想尝地方菜和小吃 ，就已经劝退了大多数人 。
卫生管理费和垃圾清运费 。小林自述 ，主要是炒粉 、到了摆摊的精致木盒里就变成25块甚至30块 。一辆小推车就是全部家当 。很多人都有同一个感觉 ：地摊没那么便宜了 。6种口味 ，
36氪新闻曾报道 ，半挂车 、总收入在6700元左右 ，
电动车和面包车改装成移动厨房、即便熬得住 ，该帖获得大量共鸣 ，有人开始利用二手厢式货车的大空间和密封性 ，
△图片来源：红餐网摄
除了明面上的高昂租金 ，评论区有人说：“还不如点外卖 ，
变化一：品类多了 ，还有在佛山某城中村摆摊的00后小林。一条夜市街 ，牛杂等品类 ，三种变化看下来 ，食材 、烤冷面、
过去摆摊 ，
今年河南周口太昊陵庙会上 ，正在被现实击碎 。外挂招牌写着“半挂不好跑 ，东北锅包肉 、泰式舂鸡脚等各式特色美食300余种 。很难再加新品 。摆摊的载具正在变得越来越大 、从厢式货车到半挂车 ，义乌等地的月租也达1800到4000元。却提供不了稳定的味道 、发展到如今汇集了印度飞饼 、固定铺面门口的合作摊位月租要拉到5000-6000元 。由于不便配置大容量的冰箱 ，还有二三线城市如佛山、每天15 ：30出摊 ，这是消费者感受最直接的变化 。光是每天坚持十几个小时的守摊 ，近五年全国夜市小吃的平均客单价涨幅高达87% ，一条街吃遍全国
过去提到地摊 ，但周一到周五客流较少，户外的极端天气影响也很大 ，摆摊早已不是低成本低门槛的生意。泰式柠檬鸡爪 ，
最引人注目的是“半挂” 。现在没钱别去吃地摊 。有网友形容这里是“小吃界的联合国大会” 。江苏扬州仪征出现了一家“半挂车烧烤”摊位——整个烧烤摊设在货车车厢内，6月份因为天气原因出摊只有19天 ，力争做到进场的美食品类不重复 。
阿雯算过 ，
陈生告诉红餐网 ，
结 语
推车赚钱的故事听起来诱人 ，架一口锅就能出摊 ，
在江西南昌 ，什么都没卖 ，“以前没钱就去吃地摊 ，座位 、就能刷遍大半个中国的菜单 。同行竞争非常激烈。只能被迫“休假” 。生鲜在夏天高温下损耗率高达近30％ ，
导致“不好做”的最大因素是租金压力 。但真正进场后才发现 ，摊位月租3000元 ，（和开店比）可能就只有装修费省掉了 。价格倒挂已成普遍现象 。一直守到凌晨00 ：00收摊，在里面加装炸锅 、不少网友直言“贵得离谱”。新手摊主平均经营周期不足4个月 。需要缴纳2300-3500元不等的管理费 。卖东西的家伙也变了 。营收却一直上不去 。
△图片来源 ：小红书截图
从三轮车到面包车 ，早已不是这副模样 。却发现好像并不是这么回事。泡菜猪肉芝士卷 、不少改装车存在违规改装 、仍然是未知数 。”
食材成本也在涨 。他觉得自己的生意陷入了瓶颈 ，多位摊主向红餐网表示 ，
和阿雯有着相似处境的 ，摊子大了，
夜市小吃5年涨价87%，更多的是和“阿雯”“小林”类似的境遇；更普遍的情况是 ，鸡蛋价格较去年同期每斤贵出近1.5元 ，
“整条街跟你竞争的人排了几百米那么长 ，
在广州的植村夜市上 ，食客能吃到太和牛肉板面 、“想改变 ，每个月的固定成本接近5000元 。越来越“专业” 。烟火也依然旺盛 ，把整个厨房塞进车厢 ，远超同期居民人均可支配收入5.2%的年均增速 ，我们要严格筛选其经营的美食品种 ，营收能不能上去 ，路边摊的柠檬茶卖到15块 ，是“升级”了。新奇的经营模式吸引大批市民专程打卡 ，”
红餐网走访广佛多个摆摊点位了解到 ，留校的学生不多 ，一份几乎全素的麻辣烫结账花了106元 。再加上暑假来临 ，价格涨了 ，”
△图片来源：小红书截图
原本十几块就能吃饱的地摊小吃 ，半年前裸辞后投入3万元租了一个饺子摊，摊主们也在抱怨“赚不到钱” 。”小林说 。换句话说 ，
变化三：价格涨了 ，一个9平方米的C位摊位 ，云南菌子炒饭 、今年7月，成本低” 。结账居然要80多块；一份普通提拉米苏 ，地摊正在从“填饱肚子”的地方 ，
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18；封面图来源 ：图虫创意；文中受访者均为化名 。在厦滘夜市 ，“整条街餐饮店很多 ，
还有网友晒出账单称在夜市“遭遇了麻辣烫刺客” ，地摊的面貌已经完全不一样了 ，不用交租 、现在价格普遍在20元以上 ，
