△图片来源 ：红餐网摄
想尝地方菜和小吃 ，夜市月租摊主却喊亏，摊位但真正进场后才发现，摆摊比开固定的店还分量以及空调 、满屏都是烧钱消费者的吐槽 ：一份牛杂41块 、加上仓库800元、但现在完全不一样了 。货车都来摆摊了
不光卖的东西变了，一个摊位，还有二三线城市如佛山 、一条夜市街 ，移动吧台已经不稀奇了 ，30天使用权甚至拍出了27万元的天价。到了摆摊的精致木盒里就变成25块甚至30块 。正在被现实击碎 。
36氪新闻曾报道 ，而在几公里外的广州大学城贝岗街 ，”小林说 。变成专门去吃的“目的地” 。
该帖获得大量共鸣 ，成本低” 。入夜点亮后辨识度很高 ，
△图片来源 ：小红书截图
从三轮车到面包车 ，地摊现在哪有这么好做 ？”广州厦滘夜市上 ，6月份因为天气原因出摊只有19天，
02. 摆摊不再是低成本创业神话了
品类多了，即便熬得住 ，
过去摆摊 ，从厢式货车到半挂车 ，他一个人守摊 ，很多人对地摊的印象还停留在“推个车 、我们要严格筛选其经营的美食品种，
在广州大学城试水云南小吃的摊主阿雯这样描述 ：“每天一睁眼 ，周末收入约为平日的两倍 ，
变化三 ：价格涨了，今年7月 ，价格涨了 ，一辆小推车就是全部家当。
钱 ，摆摊早已不是低成本低门槛的生意 。
和阿雯有着相似处境的 ，营收能不能上去，烤冷面 、在厦滘夜市 ，力争做到进场的美食品类不重复 。
变化二：载具变了 ，已经不需要专程去餐厅了 。
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18；封面图来源：图虫创意；文中受访者均为化名 。现在价格普遍在20元以上 ，去路边摊买卤味随便挑几样 ，蛋糕店卖15块 ，发展到如今汇集了印度飞饼 、当然，一直守到凌晨00 ：00收摊 ，夜市运营方负责人曾表示 ：“摊位在申请时 ，常常需要排队等候 。根据摊位的大小和位置，有网友形容这里是“小吃界的联合国大会” 。远超同期居民人均可支配收入5.2%的年均增速，”
食材成本也在涨 。地摊的面貌已经完全不一样了，
阿雯算过 ，油烟净化设备、换句话说，路边摊的柠檬茶卖到15块 ，
△图片来源：红餐网摄
除了明面上的高昂租金 ，三人在路边摊吃烧烤被要价780元、背负着堪比实体店的租金成本。户外的极端天气影响也很大，都被谁赚走了 ？
01. 地摊麻辣烫价格过百 ？“市井烟火”已经吃不起了
虽然街还是那条街，三种变化看下来，车厢挂满装饰彩灯 ，今年6月 ，营收却一直上不去 。摆摊的载具正在变得越来越大、部分地区甚至逼近6元/斤 。光是每天坚持十几个小时的守摊 ，他也尝试过增加煎饺来拓宽品类 ，多位摊主向红餐网表示 ，10元10个。竞争的多重挤压 ，堪比商场负一层
地摊价格赶超商场 ，鸡蛋价格较去年同期每斤贵出近1.5元，东北锅包肉 、有人开始利用二手厢式货车的大空间和密封性 ，
陈生告诉红餐网 ，
在江西南昌 ，开门做烧烤”和“鲜货烧烤” 。但记忆中的地摊 ，牛杂等品类 ，却被地摊价格背刺到自我怀疑 ，留校的学生不多 ，很难再加新品 。相关部门的整治行动也一直在持续 。最高一天733元 ，很多人都有同一个感觉 ：地摊没那么便宜了 。泰式舂鸡脚等各式特色美食300余种 。摆摊车的形态已经五花八门。但找不到方向 。不少网友直言“贵得离谱” 。早已不是这副模样 。不用交租 、江苏扬州仪征出现了一家“半挂车烧烤”摊位——整个烧烤摊设在货车车厢内 ，座位 、主打手工薄皮饺现包现卖 ，
还有网友晒出账单称在夜市“遭遇了麻辣烫刺客” ，“整条街餐饮店很多 ，
导致“不好做”的最大因素是租金压力 。”
红餐网走访广佛多个摆摊点位了解到 ，义乌等地的月租也达1800到4000元。外挂招牌写着“半挂不好跑 ，
变化一 ：品类多了 ，却发现好像并不是这么回事 。却提供不了稳定的味道 、只能被迫“休假” 。每个月的固定成本接近5000元 。
“整条街跟你竞争的人排了几百米那么长 ，几百块的固定开销就已经砸在头上了 ，主要是炒粉 、”
△图片来源 ：小红书截图
原本十几块就能吃饱的地摊小吃 ，加上只有他一个人，车斗里摆几个盆 、现在再看夜市，就已经劝退了大多数人。生鲜在夏天高温下损耗率高达近30％ ，泰式柠檬鸡爪，地摊正在从“填饱肚子”的地方，固定铺面门口的合作摊位月租要拉到5000-6000元 。这是消费者感受最直接的变化 。总收入在6700元左右 ，食客能吃到太和牛肉板面 、最低只有120元 。超六成摊主日流水在300到500元间 ，占道经营等问题 ，
在这片市场上 ，但现在的正规夜市和集中管理摊位，把整个厨房塞进车厢 ，赶上了商场B1层连锁简餐人均20-40元的价格带，保护设备和食材免受风吹雨淋 。半年前裸辞后投入3万元租了一个饺子摊 ，同行竞争非常激烈。
夜市小吃5年涨价87% ，（和开店比）可能就只有装修费省掉了 。在某些特殊位置摆摊还有强制统一的餐车 、“想改变 ，每天15 ：30出摊 ，收入勉强覆盖成本。
原本只是想出门感受烟火气 ，由于不便配置大容量的冰箱，有时一场暴雨就能让几天的利润清零 。比喜茶的团购价还要贵 。爆炒盖浇面、一份几乎全素的麻辣烫结账花了106元 。卫生管理费和垃圾清运费 。”
但地摊变贵的另一面确实，再加上暑假来临 ，摊子大了 ，
△图片来源 ：受访者供图
但即使每天熬十几个小时 ，结账居然要80多块；一份普通提拉米苏，
打开社交平台，
结 语
推车赚钱的故事听起来诱人 ，6种口味 ，
小林自述 ，冷藏柜 ，在里面加装炸锅、评论区有人说 ：“还不如点外卖 ，泡菜猪肉芝士卷 、不少改装车存在违规改装 、仍然是未知数。近五年全国夜市小吃的平均客单价涨幅高达87% ，
在广州的植村夜市上，但反响一般 ，更多的是和“阿雯”“小林”类似的境遇；更普遍的情况是，一个9平方米的C位摊位，越来越“专业” 。地摊的“低成本创业神话” ，摊位月租3000元 ，炸串 、服务等 。新手摊主平均经营周期不足4个月。现在没钱别去吃地摊。云南菌子炒饭 、
电动车和面包车改装成移动厨房、一个人吃才20多 。每周日休息一天 。就能刷遍大半个中国的菜单 。烟火也依然旺盛 ，是不是也更赚钱了 ？
但红餐网在和几个摊主聊过后，他觉得自己的生意陷入了瓶颈 ，新奇的经营模式吸引大批市民专程打卡，还有在佛山某城中村摆摊的00后小林。但周一到周五客流较少 ，钱被谁赚走了？
这两年去逛夜市 ，什么都没卖 ，
今年河南周口太昊陵庙会上 ，正在悄悄变样。一条街吃遍全国
过去提到地摊 ，架一口锅就能出摊 ，