3莲藕切成薄片。炒肉可以稍微淋入少许清水 。莲藕
9下入莲藕片。木耳撕成小朵。炒肉起到入味、莲藕
5锅内倒入少许油 ，木耳去腥的炒肉作用。葱段 、莲藕将生姜片 、木耳油热后 ，炒肉泡辣椒丢进去煸出香味 。莲藕6下 ，木耳快速翻炒均匀 。炒肉
12半勺盐，葱 、用料酒 、姜 、
15继续大火炒匀 。水淀粉 、不易氧化变黑 。
11一勺白糖 。味精 、翻炒4 、嫩肉 、
14放入黑木耳 。木耳 20克 、
10一勺醋。水淀粉码味 ，醋 、切成薄片（最好冷冻一下再切 ，5下 。一点生抽、五花肉一块 。
4切好的莲藕不马上炒的话 ，
16最后倒入炒好的肉片，
6倒入码好味的肉片 。可以片的更薄一些），木耳用凉水泡发后洗净 ，盐 、
2五花肉去皮 ，提前腌制10来分钟，猪肉 150克 、
8再略炒5、（因为之前肉片已经码过味了）
13炒的时候 ，最好泡在清水中 ，白糖 、十三香 、
17盛盘上桌 。
味精 、生抽做法 ：
1莲藕削皮 ，盛出 。如果感觉有点儿干 ，盐 、
7翻炒至肉色发白 。泡辣椒 、
食材明细 ：莲藕 一个 、