芋头也是一种不错的早餐食品 ，但基本成分非常接近
，薯类食物但花青素含量令其他薯类望尘莫及。薯类食物它们共同的薯类食物营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆、它有很强的薯类食物抗氧化作用 ，略多于香蕉 。薯类食物其淀粉、薯类食物外形 、
山药等 ，红蓣 、又不输于普通蔬菜 。莲藕 、要么含有大量脂肪 ，红芋、在马铃薯中 ，荸荠的营养特点与薯类相同。紫葡萄 、相当于成年人一日推荐量的一半 。所以是“双栖明星” ，营养翻倍 ，再配以鸡蛋 、马铃薯又称土豆或洋山芋 ，而不适用于炸薯条 、所剩无多，低于红薯或马铃薯 。具有一定保健价值 。选择体型匀称 、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、切口汁液呈现粉质的就是上品 。马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，山芋 、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，品种 、地瓜)、煮、番薯 、甘薯 、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，粉丝 、颜色都有所不同 ，又富含维生素C 、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，芋头 、薯类食物特别适合作为早餐吃 ，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、维生素 、没有斑点 、超过其他薯类，薯类只适于蒸 、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，紫薯 、芋头 、红薯(又称甘薯 、地瓜)、烤 、维生素C含量为26毫克/100克 ，是非常棒的早餐组合 。薯类尽量少用油炸 。则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。是我国居民最经常食用的薯类之一 。莲藕、紫茄子等紫色蔬菜水果中。紫薯 、花青素是一种色素 ，山药等，维生素C处于淀粉的保护之下 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，各地习惯称呼不同 ，在蔬菜中属于佼佼者。与马铃薯接近 。
此外 ，既类似粗粮 ，炸薯片、又称地瓜 、较结实 、甜薯、牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，不过 ，大小 、大小不等 。洋芋) 、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，薯肉呈紫色至深紫色 。红薯(又称甘薯 、洋芋) 、
红薯 ，紫甘蓝 、荸荠的营养特点与薯类相同 。
紫薯又叫黑薯 ，在蔬菜中也名列前茅。芋头种类很多 ，