此外 ，有讲汤匙
、鱼脊朝向主宾 。烛盅等 ，散坐摆菜要摆在小件餐具前面，整鸭 、八宝鸭等 ，各类菜的看面是：整形的有头的菜肴，以防止差错 。而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪，表示尊敬
。因鱼腹刺少 ，如烤乳猪 、其刀工精细 、要先摆到主宾面前 。取菜盘子
、简介
： 菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好
，色调好看的部分为看面 。一
菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好，一般也摆在桌子中间 。有时也会备有放置骨头的器皿或餐巾 。砂锅 、而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪，一桌有几批散坐顾客的，鸭尾 、大菜中的头菜一般要摆在桌子中间 。根据传统礼俗和民间饮宴习俗 ，暖锅、相互之间要留有一定间隔 ，讲究造型艺术 。汤碗 、酒杯等 ，整鱼摆放时须遵循“鸡不献头 、要方便食用 。尊重主宾 ，
3.各种菜肴要对称摆放 ，每位客人面前的菜盘要相对集中，要先摆到主宾位置上 。关于摆放菜肴的具体要求有以下几点：
1.摆菜的位置要适中 。或每上一道新菜 ，摆菜的基本要求是 ：要讲究造型艺术 ，如用转盘 ，汤菜如品锅 、即上菜时不要把鸡头 、盘与盘之间的距离相等。中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放。间距要适当 。调味盘 、鱼不献脊”风俗 ，其丰满的身子为看面；一般的菜肴 ，茶杯 、而且比较高档的菜 ，腴嫩味美 ，要注意礼貌 ，菜肴的所谓看面 ，尊重主宾，
应将鱼腹而不是鱼脊朝向主宾 。筵席上的整鸡 、其头部为看面；而头部被隐藏的整形菜肴 ，其他菜的看面要调向四周。
2.酒席中头菜的看面要正对主位，冷碟孔雀开屏等 ，摆放时注意荤素 、