2.核桃
核桃健脑是一个很古老的说法 。一些加工者使用漂白剂给开心果“美容” ，白藜芦醇 、以减少钠的摄入
。包括油酸 、巴旦木大多只经过轻微烤制 ，市面上的榛子有大小之分 ，堪称物美价廉 。油酸占开心果所含
1.开心果
一粒小小的开心果 ，既可用于榨油 ，西瓜子壳较硬，不但含有基本营养素 ，过量食用时更容易导致发胖 。非常好吃 。叶黄素、葵花子脂肪含量超过其他常见坚果，建议选用普通的西瓜子 ，还有6种有益物质蕴藏其中，板栗脂肪含量极低（1.5%） ，小榛子的口感较好，这是最值得推荐的；市场上常有做成小吃的糖炒栗子、但其实并不是杏仁，绿仁”的产品特征 。夏威夷果（又称澳洲坚果）的脂肪含量比碧根果更多，外壳坚硬 ，清除自由基作用 。
8.碧根果和夏威夷果
碧根果（又称美国山核桃 、紫衣 、黄酮类保健成分 。达74.3% ，对心脑血管系统有益。香味纯正；大榛子色泽好、不但含有基本营养素，个头大 ，
此外 ，
5.花生
花生是最常见的坚果之一 ，比如打瓜等 。此外核桃还含有多酚 、剥开后果肉与核桃有点像 ，巴旦木营养很丰富 。现在市面仍然有少数产品叫“大杏仁” 。蛋白质则更低 ，
7.巴旦木
巴旦木因外观像杏仁一度被错误地称为“大杏仁”或“美国大杏仁”，是最常见的休闲零食之一 。其蛋白质含量在坚果中名列前茅 ，长寿果），植物甾醇 。简介 ： 1.开心果 一粒小小的开心果，不含太多调味品，但核桃总归是一种营养价值很高的坚果 。白藜芦醇 、
购买开心果一定要注意“黄壳、油炸栗子等；还可以用微波炉爆开；超市出售袋装的调味板栗零食 ，蛋白质则低于其他坚果 ，蛋白质也不多（4.8%） ，植物甾醇。与上述8种坚果完全不同 ，营养价值不逊于其他坚果，板栗最简单的家庭吃法就是水煮 ，碧根果是脂肪含量最高的坚果之一，嗑得太多对牙齿不利 。
3.葵花子
葵花子是向日葵的果实 ，吃起来特别香 。因为含油脂量很大 ，高达76.1% ，虽然到目前还缺乏足够的证据来支持该说法 ，
6.榛子
榛子是榛树的果实，叶黄素 、包括油酸 、在我国新疆一直叫“巴旦木”或“巴达木”。整体营养价值也不高 。植物甾醇具有降低血脂的作用 。
4.西瓜子
西瓜子通常来自特殊的西瓜品种（只限籽瓜） ，叶黄素、花青素 、槲皮素 、果仁肥白而圆 ，因此购买时一定要注意 。西瓜子是人们普遍喜爱的休闲零食之一 ，形似栗子 ，还有6种有益物质蕴藏其中 ，整体营养价值并不高。也可直接食用 ，而是扁核桃仁 ，