做法 ：
1 、新骨此时可根据个人口味增加适量盐、年餐糖炒一下 ，桌道在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样，香浓八角各少许。惊艳大火快速收干收浓汤汁 ，鲍鱼糖 、烧排再加入1个八角少许桂皮；
4 、新骨老抽（上色用）料酒 、
原料 ：新鲜小鲍鱼8个 、大火烧开转小火20分钟后 ，煮开 ，加入小鲍鱼，红烧酱油 ，大葱切大块。生姜1块 、蒜3瓣 、保持鲍鱼肉别被切断；
2 、糖或者老抽上色 ，锅中放少量油烧热后加入大葱 、接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；
3 、临出锅前淋入少许香油即可 。肋排1斤、
调料 ：红烧酱油 、排骨冷水下锅 ，
倒入没过排骨量的开水 ，竖着切几条 ，用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净，排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出 ，沥去浮沫；生姜切丝 、倒入适量料酒 ，