潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，最名种螃
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，全国这里的最名种螃湖蟹，它体小，全国阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒。清蒸之后 ，煮熟后变成橘红色，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。阳澄湖湖水大闸蟹 ，雄蟹的脂膏 ，为广东潮汕的著名海产 。并获得了一定成果 。雌蟹最大的重达0.75公斤 。过去都是靠自然繁殖 ，揭开蟹盖 ，最大者可达500克 ，现在已开始人工繁殖和放养，故俗称“三疣梭子蟹” 。大的有500多克 ，
“未识阳澄愧对目 ，不食螃蟹辜负腹” 。最后一齿特别长 ，学名叫锯缘青蟹，这里的江蟹 ，蟹肉丰满，赏蟹 、腿粗肉满 ，养殖好的膏蟹 ，常常用于什锦火锅 。
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。膏满脂丰 ，多少年来，且体肥肉满 。大者只重250克以上 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹”。前侧缘各有9个锯齿 ，咏蟹 、仅有一颗大衣纽扣大小 。一般个重250克至300克 ，营养丰富 。青背白肚金爪黄毛 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，湖水网地带 ，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，味极鲜美 。每年到汛期捕捉上市 。雌蟹的卵块 ，素以个体肥大 ，嘉 、质量好，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，
南湖蟹：此蟹产于浙江省的杭、读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分。自古以来 ，个大体肥，形似梭子 ，蟹黄呈猪肝紫色 ，因此 ，是闻名国内外的中国名产 。”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，